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東海道線掛川駅にほど近い、茶畑が連なる大東町小貫の山麓に蔵はあります。とてもおめでたい名前のこの酒名は、その昔この小貫村が貧しい寒村であったことから、村の発展を願ってつけられたものだそうです。
戦国時代以前より小貫村に代々名主として住んでいた土井家は、代々この地の名主でありましたが、明治維新という大変革期をきっかけに、明治５年（1872）に土井弥市さんが年貢米を利用して酒造業を営むようになったそうです。以来、『どんな時代がきでも酒質だけは落とさぬよう』という言葉が受け継がれているそうです。現社長は、東京農大醸造料出身で四代目。地酒然とした地酒造りに余念がありません。
仕込水は、戦国時代、徳川氏と武田氏との間で激烈な攻防戦が繰り広げられた国の史跡でもある高天神城跡から湧き出る軟水を使用し、自然な味わいを大切にした酒造りを行っています。
その仕込水は、先祖代々地元民の飲料水としても親しまれてきた水で、四季を通して涸れたことがないし、水量も豊富。普通の軟水は発酵に弱いとされていますが、この軟水に限っては実によく発酵を促し、濾過する必要がないばかりか、発酵助成剤や活性炭など、一切の加工なしにそのまま使えるそうです。芳醇な香りと味の鮮度の良さは、この水に負うところが大きいようです。
特定名称酒が大半を占める蔵だけに、麹米には山田錦を使用しています。米の持ち味であるさわやかな風味を生かし、全体に清楚な香りと淡麗な口あたりの辛口酒を醸しています。
昔から吟醸酒には、ことのほか厳しい姿勢で取り組み、新潟や石川と肩を並べる銘醸地として成長著しい静岡のリーダー的存在の蔵元で、一連の県の酵母開発にも大きく寄与したといわれ、全国新酒鑑評会金賞の常連蔵でもあります。
純米吟醸、大吟醸などの吟醸酒は爽やかな香味を備えたクリアーな酒質で、酸度が低く芳香の高い淡麗タイプといわれる静岡吟醸のお手本のような酒を造っています。本醸造は切れのよさで定評があり、純米酒はコクがありながらも軽快な飲み口です。特筆すべきはスタンダードの本醸造でも抜群の酒質を誇ることです。
ここの杜氏は、華やかな香りの吟醸造りが得意な能登杜氏の中でも四天王の一人といわれる波瀬正吉さんで、昭和４３年からこの蔵で杜氏をつとめるベテランです。
波瀬杜氏が練達した技術と感覚で丹精込めて醸す酒は、華やかな香りとやわらかな風味が絶妙のバランスで、全国に知られた名洒です。
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